Organizační struktura ústavu

v akademickém roce 2025/2026

Zaměstnanci oddělení mléka a mléčných výrobků

• Akademičtí pracovníci
• Profesoři:
  prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D.
• Docenti:
  doc. MVDr. Šárka BURSOVÁ, Ph.D.
  doc. MVDr. Renáta KARPÍŠKOVÁ, Ph.D. (VÚVeL)
  doc. MVDr. Lenka NECIDOVÁ, Ph.D.
  
• Odborní asistenti:
  Ing. Klára BARTÁKOVÁ , Ph.D. - vedoucí oddělení
  MVDr. Sandra DLUHOŠOVÁ, Ph.D.
  Mgr. Marta DUŠKOVÁ, Ph.D.
  MVDr. Michaela KRÁLOVÁ, Ph.D.
  Ing. Mgr. Bohdana MRŇOUSOVÁ, Ph.D.
  MVDr. Pavlína NAVRÁTILOVÁ. Ph.D.
  Mgr. Matej TKÁČ, Ph.D.
  Mgr. Alena ZOUHAROVÁ, Ph.D.
  
• Asistenti:
  Mgr. Jan POSPÍŠIL

Zaměstnanci oddělení masa a masných výrobků

• Akademičtí pracovníci
• Profesoři:
  prof. MVDr. Iva STEINHAUSEROVÁ, CSc., Dipl ECVPH - zástupce vedoucího
• Docenti:
  doc. Mgr. Radka HULÁNKOVÁ, Ph.D. - vedoucí oddělení
• Odborní asistenti:
  Ing. Fouad Ali Abdullah ABDULLAH, Ph.D.
  Ing. Michaela ČUTOVÁ, Ph.D.
  Ing. František JEŽEK, Ph.D.
  Ing. Bc. Eliška KABOURKOVÁ, Ph.D.
  Mgr. Petr KRÁLÍK, Ph.D.
  Ing. Michaela NESVADBOVÁ, Ph.D.
  MVDr. Irena SVOBODOVÁ, Ph.D.
  MVDr. Helena VESELÁ, Ph.D.
  MVDr. Zuzana WEISEROVÁ, Ph.D. (MD)
  
• Asistenti:
  Ing. Simona ONDRUCHOVÁ
  Ing. Bc. Kateřina STOJANOVÁ

Zaměstnanci oddělení gastronomie

• Akademičtí pracovníci
• Docenti:
  doc. MVDr. Josef KAMENÍK, CSc., MBA - vedoucí oddělení
  
• Odborní asistenti:
  MVDr. Jiří BEDNÁŘ, Ph.D.
  Ing. Jana DOLEŽALOVÁ, Ph.D.
  Mgr. Kateřina KRÁLOVÁ, Ph.D., MBA (RD)
  Ing. Blanka MACHARÁČKOVÁ, Ph.D.
  Mgr. Ing. Bohdana MRŇOUSOVÁ, Ph.D.

Neakademičtí pracovníci

• Sekretářka:
  Pavlína FALTÝNKOVÁ
  Bc. Kamila ZOUFALÁ
• Laboranti:
  Lenka BLATOVÁ (bezp. technik)
  Bc. Barbora DRABOVÁ
  Dagmar HLOUŠKOVÁ
  Mgr. Markéta HUŠÁKOVÁ, Ph.D.
  Lenka JANDOVÁ
  Gabriela KALINOVÁ
  Alena KARTOUSOVÁ
  Lenka PETÝRKOVÁ 
  Alice POKORNÁ
  Mgr. Sára POKORNÁ
  Věra ROUDNICKÁ
  Věra SLÁMOVÁ
  Mgr. Hana KREJČÍ
  Marie ŠANCOVÁ 
• Projektoví pracovníci:
  Mgr. Radka DZIEDZINSKÁ, Ph.D.
• Ostatní zaměstnanci:
  Jarmila EKARTOVÁ 
  Jarmila GAJDOVÁ
  Ing. Lenka KANIOVÁ (RD)
  Ing. Pavel NEUBAUER
  Kristina PIALKOVÁ
  Marie ŘEZNÍČKOVÁ
  Eva ŠYMONOVÁ
  Jana ZEHNALOVÁ
  
  

v akademickém roce 2025/2026

Studenti doktorských studijních programů

• Prezenční forma
• 1. ročník:
  Mgr. Natálie FIALOVÁ
  MVDr. Veronika KUBEŠOVÁ
  Mgr. Sára POKORNÁ
• 2. ročník:
  Mgr. Martin KLANICA
  Mgr. Hana KREJČÍ (Svobodová) 
• 3. ročník:
  Ing. Simona ONDRUCHOVÁ
  Ing. Bc. Kateřina STOJANOVÁ
  
• Kombinovaná forma
• 1. ročník
  Mgr. Ing. Pavla KOTYZOVÁ
  MVDr. Tereza ZEIDL, MBA
• 3. ročník:
  Mgr. Jan POSPÍŠIL